Чем чаще попадаются на кухне простые продукты, тем чаще рождаются маленькие открытия. Так и эта закуска: с минимальными усилиями она превращается в блюдо, которое хочется повторять раз за разом.
Начинаем с запекания перцев — в аэрогриле или в духовке. В обоих случаях цель одна: кожица должна подпалиться легко, а внутри сохранить сочность. Готовые перцы очищаем, удаляем семена и нарезаем полосками, чтобы они держали форму в тарелке и не утратили сок.
За это время подготовим лёгкую подложку из йогурта: к нему добавляем аджику и чеснок, перемешиваем до однородности. Нежная кислинка и пикантность создают контраст к сладким перцам.
Свежая зелень добавляет яркость; можно использовать кинзу или петрушку — выбор зависит от настроения и наличия на кухне. Орехи измельчаем до мелкой крошки для хрустящей текстуры.
Собираем блюдо: на плоскую тарелку кладем немного соуса, сверху — полоски перца, пару рулетиков из перца, сбрызгиваем соком, посыпаем зеленью и орехами. Готово к подаче и к повторению в любой вечерний момент.
Перцы можно запечь заранее и хранить в холодильнике, а затем быстро собрать порцию на тарелке. При желании можно заморозить заготовку на несколько недель — так дома всегда будет готовая закуска.
Приятного аппетита и лёгкости на кухне.
Необходимые ингредиенты проверяйте внизу страницы.
