Что такое онигири?

В октябре 2025 года в Бурятии произошел инцидент, связанный с массовым отравлением, в результате которого пострадали любители онигири популярного японского блюда.

Онигири, известные также как омусуби, представляют собой рисовые шарики, оформленные в треугольную или овальную форму, зачастую завернутые в сушеные водоросли нори. Это блюдо имеет глубокие исторические корни и продолжает оставаться важной частью японской культуры, истории и современной гастрономии во многих странах.

Что такое онигири?

В отличие от суши, которые маринуются уксусом, онигири состоит из простого вареного риса, сформированного в удобные формы. Его начинки могут варьироваться от соленого лосося до тунца с майонезом, маринованных слив умэбоси или разнообразных овощей и грибов. Лист нори часто добавляется для удобства подачи и для усиления аромата.

История онигири началась в далекие времена, когда рис играла центральную роль в японской культуре и аграрной жизни. Предшественники онигири появились уже в III веке до н.э. Археологические раскопки подтверждают существование спрессованного риса, который использовали пастухи и охотники. В период Нара (710-794 гг. н.э.) начали популяризироваться так называемые тониджики небольшие шарики вареного риса, ставшие легким перекусом и удобным способом переноски пищи.

В последующие эпохи онигири начали принимать более изощренный вид. С добавлением соли для сохранения и улучшения вкуса они стали неотъемлемой частью рациона самураев, которые брали их в походы. К XIV веку онигири приобрели современный вид, и использование листов нори стало привычным.

Сегодня онигири это одно из самых популярных блюд в Японии и за её пределами. Их можно встретить в любом магазине или супермаркете, а также легко приготовить дома с разнообразными начинками. Они идеально подходят для перекуса на ходу, не требуют столовых приборов и становятся альтернативой традиционному фастфуду.