Сочные ароматные пирожки рождаются не только благодаря начинке, но и тесту, которое поднимается быстро благодаря жидкому картофельному пюре в основе. Тонкая нотка вкуса от маргарина добавляет текстуру, а гибкость теста делает каждый шаг простым на кухне.
Для теста потребуется картофель, отвар и маргарин, дрожжи и два вида муки — парадоксально, но именно так выходит очень мягкое тесто, чуть гуще оладушков. Опару оставляют на полчаса, и пузырьки подсказывают готовность.
Начинка состоит из сваренных вкрутую яиц и зеленого лука, обжаренного в небольшом количестве масла или поданных сырыми. Соус здесь не нужен: соль и свежесть зелени завершают вкус.
Готовые лепешки можно обжарить во фритюре или выпечь в духовке — выбор остается за хозяйкой. Обжаривание даёт румяную корочку и более выраженный аромат, а запекание делает пирожки менее жирными.
Итог — двадцать четыре пирожка, мягкие внутри и слегка хрустящие снаружи, готовые прийтись по-разному к трапезе и занять немного времени в дневном меню.
Приятного вам аппетита!
