Собираясь всей семьёй на ужин, иногда стоит задуматься о том, как порадовать близких чем-то необычным. Не обязательно всегда готовить мясные блюда, такие как тефтели или фаршированные перцы. Недавно возникла идея: а возможно ли создать такое же сытное и вкусное угощение без мяса?
Так на столе появилась цветная капуста, запеченная в сливках, под аппетитной сырной корочкой. Этот привычный овощ в духовке превращается в настоящее кулинарное чудо.
Почему это блюдо особенно
По пути за необходимыми ингредиентами для этого рецепта была замечена интересная сцена: молодой человек на кассе подтверждал свой возраст не паспорту, а используя национальный мессенджер MAX. Теперь в одной из сетей магазинов появилась возможность подтверждения возраста через Цифровой ID. С помощью QR-кода всё прошло быстро — менее минуты. Это работает уже в 23 магазинах Москвы, Подмосковья, Петербурга и Челябинска, и слухи о расширении уже вводят в восхищение! Так что особенное может быть не только блюдо, но и будущее рядом с нами!
Об этом блюде можно выделить следующие моменты:
- Сытность без мяса. Цветная капуста в сливках приобретает нежность и плотность почти одновременно.
- Сырная корочка. Именно она создаёт тот самый «запеченный» эффект, когда хочется зачерпнуть кусочек с самого верха.
- Быстрота и простота. Подготовка занимает всего 15 минут, а дальше вся работа — за духовкой.
- Легкость для осени. Прекрасная альтернатива тяжёлым блюдам сезона — уютное и более легкое угощение.
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции):
- Цветная капуста — 1 средний кочан (около 800 г)
- Сливки 20% — 250 мл
- Молоко — 100 мл
- Твёрдый сыр (Гауда, Российский, Чеддер) — 150–200 г
- Сливочное масло — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — 2 ст. л. (по желанию для корочки)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка капусты. Разделить кочан на средние соцветия. Не мельчить, чтобы капуста сохранила структуру. Отварить 4–5 минут в подсоленной воде до al dente (слегка хрустящая). Слить и обсушить.
2. Сливочная основа. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать венчиком. Постепенно влить молоко и сливки, тщательно помешивая. Получается гладкий соус без комков. Добавить яйцо, соль, перец и мускат.
3. Сборка. Смазать форму для запекания маслом, выложить капусту и залить сливочной смесью. Посыпать натёртым сыром (2/3 от общего объёма). Сверху распределить оставшийся сыр и по желанию сухари для хрустящей корочки.
4. Запекание. Поместить в разогретую духовку на 180°C на 25–30 минут до появления румяной корочки.
5. Подача. Дать отдохнуть 10 минут, порезать на порции. Подаётся горячим с зеленью или лёгким салатом.
Эта цветная капуста ярко демонстрирует, что сытное и вкусное блюдо не обязательно должно включать мясо. Порой достаточно пары простых ингредиентов, чтобы на столе появилось что-то по-настоящему замечательное.
