В мире кулинарии есть блюда, обладающие необычайной универсальностью, и итальянский салат с пастой и песто — одно из них. Это идеальное сочетание пасты, насыщенного песто, свежих овощей и нежного сыра, что делает его отличным выбором для пикников, ярких барбекю или уютных семейных ужинов.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для салата:
- Паста (фузилли, пенне или фарфалле) — 500 г
- Моцарелла — 250 г (2 шарика)
- Помидоры черри — 250 г (можно заменить обычными на кубики)
- Оливки без косточек — 1 небольшая банка (150-200 г)
- Красный лук — 1 небольшая головка
Для песто:
- Свежий базилик — 1 большой пучок
- Кедровые орехи — 50 г (можно заменить грецкими или миндалем)
- Пармезан — 50 г (тертый)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin — 100-150 мл
- Соль и перец — по вкусу
Заходы для состава:
- Бальзамический крем — 2-3 ст. ложки
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соль и черный перец — по желанию
Приготовление и сборка салата
Для начала, отварите пасту до состояния "аль денте", согласно инструкции на упаковке. После этого тщательно промойте её в холодной воде, чтобы прекратить процесс приготовления и избежать слипания.
Если выбранный вариант песто готовится самостоятельно, в блендере смешиваются очищенный чеснок, кедровые орехи и листья базилика до однородной массы. Постепенно добавляется тертый пармезан и оливковое масло, пока не достигнете желаемой консистенции.
После того как паста немного остынет, её нужно объединить с песто, чтобы каждая макаронина была полностью покрыта соусом. Далее подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте моцареллу и помидоры, а также оливки и лук. Все эти компоненты добавьте в пасту и аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму чувствительных продуктов.
Финальные штрихи
Сбрызните получившийся салат оливковым маслом, бальзамическим кремом и лимонным соком. В завершение, еще раз аккуратно перемешайте и отставьте в холодильник на 1-2 часа. Это позволит ароматам и вкусам полностью раскрыться, придавая блюду гармоничность и насыщенность.
Такой салат обязательно станет украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов!
