Новый взгляд на утку: кулинарные эксперименты от шефа Salone pasta&bar

В московском ресторане Salone pasta&bar шеф-повар Денис Лукьяненко решил удивить гурманов, предложив нестандартный подход к одному из самых рождественских ингредиентов утке. Данная птица, традиционно ассоциирующаяся с зимними праздниками, теперь будет представлена в новом свете.

Утиные деликатесы в меню

Обновленное меню ресторана встречает гостей поистине кулинарным пиршеством. Каждая часть утки преобразована в отдельное изысканное блюдо:

• Террин из утки с фуа-гра;
• Утиная грудка и ножка конфи;
• Ризотто с утиными сердечками;
• Равиоли с уткой конфи;
• Салат Оливье с уткой конфи и копченой грудкой.

Завершение праздничного застолья

Не стоит забывать о десерте панеттоне с кремом из белого шоколада и земляники станет идеальным завершением трапезы. По словам шефа, такая сладость обязательно добавит праздничного настроения и подчеркнёт итальянские традиции, которые ресторан активно поддерживает.

Таким образом, Денис Лукьяненко открыл новые горизонты для любимого блюда, предлагая всем ценителям оригинальности насладиться уникальными кулинарными комбинациями в сердце Москвы, пишет FOODISCOVERY.