Сезонные овощи — это подлинный вкус, который не сможет заменить ни одна тепличная альтернатива. Корнеплоды, поздние помидоры и грибы сейчас достигли пика своей зрелости, радуя нас насыщенными ароматами и сочностью. И что может лучше подчеркнуть их натуральную сладость и земляные оттенки, чем бокал изысканного игристого вина?
Если вы думали, что овощи — это скучно, возможно, вам просто не попадалась правильная бутылка игристого.
Спаржа — королевский аккомпанемент
Спаржу вполне заслуженно прозвали «овощной аристократкой»: её настоящий миндальный вкус с легкой горечью прекрасно сочетается с минеральными и цитрусовыми нотами игристых вин.
Как подавать:
Сбрызнуть отварную или запечённую спаржу ароматным маслом или подать со сливочным соусом.
Вино:
Экстра брют «Левъ Голицынъ. Коронационное» не затмит деликатный вкус спаржи, а наоборот, добавит свежести и нот благородных цветов.
Молодой картофель в мундире — бургундская ностальгия
Миниатюрные клубни с нежной текстурой — это истинный праздник осени.
Как подавать:
С топлёным маслом и укропом или, для большего изыска, с икрой.
Вино:
Полусухое «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» с лёгкими фруктовыми акцентами усилит бархатистость картофеля.
Ревень — кисло-сладкий взрыв
Розоватые стебли ревеня с яркой кислинкой сочетаются с игристым особенно хорошо, особенно в десертах.
Как подавать:
Запечённый с мёдом либо в лёгком тарте.
Вино:
Розовый брют «Левъ Голицынъ. Коронационное» с ягодными нотами подчеркнет терпкость ревеня, а пузырьки добавят свежести.
Роскошь овощей для игристого заключается в их деликатности и благородстве. Их стоит подавать с легкими соусами, икрой или нежным сыром, чтобы подчеркнуть чудесное сочетание с игристым. Не упустите шанс наслаждаться осенью — добавляйте кабачки, запекайте цикорий и открывайте бутылочку.
Осень должна быть вкусной!
