Секреты домашнего пивоварения: как сварить пиво из собственного хмеля

Осенью, глядя на щедрые плоды хмеля, обвивающего старую баню, семейная пара решила вернуть традицию варки пива, которую в свое время практиковала бабушка. Как только хмель достиг своей зрелости, началось увлекательное путешествие в мир домашнего пивоварения.

Рецепт пива с нуля

Для начала был подготовлен необходимый набор ингредиентов для 10 литров пива. Вот что понадобилось:

• 500 грамм готового солода;
• 2 полные горсти сушеного хмеля;
• 15 граммов дрожжей;
• немного сахара.

Процесс начался с доведения воды до кипения, после чего в нее добавили хмель. Затем смесь проварили, остудили, добавили дрожжи и сахар, после чего процедили через марлю в пятилитровые бутыли. Упакованное пиво было убрано в темное и прохладное место на целый месяц, чтобы завершить процесс ферментации.

Первая дегустация и дальнейшие планы

Спустя время настал долгожданный момент открытие первой бутылки. В результате получился вкус, чем-то напоминающий некрепкое пиво. Однако заметен был легкий привкус ржаного хлеба от использованного солода. Несмотря на это, пиво удивило мягкостью, а эффект от него был ощутимым, хотя и не сильным.

Пара поделилась планами на следующий год: они намерены попробовать другой вид солода для улучшения вкуса.

Импортозамещение и забота о хмеле

Этот опыт стал не только интересным, но и показал, как просто можно заняться пивоварением в домашних условиях. Хмель, использованный для варки, был выращен в Пермском крае, и автор даже готов поделиться семенами с теми, кто заинтересован в этом увлечении в следующем году.