Секрет идеального теста для пиццы: волшебство домашней кухни

17 февраля 2026, 21:06

Смело откажитесь от магазинной пиццы! С этим простым, но эффектным рецептом можно создать тесто, которое будет поистине невероятным. Основа на кефире и дрожжах сделает вашу пиццу мягкой и воздушной, а еда станет настоящим кулинарным искусством. Всего час и на вашем столе пицца, которая точно удивит!

Ингредиенты для идеального теста

Для приготовления одной большой пиццы понадобятся:

  • Мука 2 стакана
  • Кефир с жирностью 3,2% или выше 1 стакан
  • Яйца 2 штуки
  • Сухие дрожжи 1 столовая ложка
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Соль полчайной ложки
  • Сливочное масло 50 грамм

Приготовление теста для пиццы

Поэтапный процесс

  • Подготовка кефира: Достать продукт из холодильника заранее, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Лучше выбрать более густой и жирный кефир для лучшего результата.
  • Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините тёплый кефир, соль, дрожжи и сахар. Взбейте яйца и добавьте в общую смесь. Хорошо перемешайте венчиком до однородного состояния.
  • Растопка масла: Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и добавьте к кефирной массе.
  • Просеивание муки: Просейте муку в отдельную миску.
  • Замес теста: Постепенно добавляйте кефирную массу к муке, интенсивно вымешивая тесто. Этот этап особенно важен для достижения пузырчатой структуры.
  • Подъем теста: Сформируйте из смеси шар, положите его в очищенную миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 40-60 минут, чтобы оно увеличилось в размере вдвое.
  • Формирование пиццы: Раскатайте подошедшее тесто в нужную форму и выложите на противень, впоследствии добавив начинку по вашему вкусу.
  • Выпекание: Поставьте пиццу в заранее разогретую духовку на максимальную температуру и выпекайте около 12 минут до появления золотистой корочки.

    • Некоторые советы:

    • Более жирный кефир делает тесто мягче.
    • Тщательное вымешивание играет ключевую роль для легкости пиццы.
    • Следите за временем в духовке, чтобы не пересушить пиццу.
    • Пробуйте различные начинки, чтобы найти свой идеальный рецепт!

    Наслаждайтесь выдающимся вкусом домашней пиццы, сделанной с любовью!

    Источник: Женская Реальность
    Больше новостей на Doner1.ru