Что понадобится
Для теста вам понадобятся:
- Пшеничная мука — 200 г.
- Сливочное масло — 100 г (холодное).
- Вода — 4 ст. ложки ледяной.
- Соль — по вкусу.
Для начинки:
- Яйца куриные — 5 шт.
- Зеленый лук — 100 г.
- Твердый сыр — 2 ст. ложки натертого.
- Сливочный сыр — 1 ст. ложка.
- Рубленая зелень — 1 ст. ложка.
- Соль и перец — по вкусу.
Дополнительно:
- 1 яичный желток для смазки.
- Кунжут — по вкусу.
Приготовление
1. Смешайте муку с холодным сливочным маслом, доведя до состояния крошки. Добавьте соль по вкусу.
2. Постепенно вливайте ледяную воду и быстро сформируйте тесто в шар. Уберите его в холодильник на 30 минут.
3. Вареные яйца (4 шт.) нарежьте кубиками и соедините с нарезанным зеленым луком, тертым твердым сыром и сливочным сыром. Добавьте одно яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см и выложите в центр начинку.
5. Загните края теста к центру, чтобы создать аккуратный ободок. Смажьте сверху яичным желтком и при желании посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут, пока галета не приобретет золотистый цвет.
