Как правильно готовить картофель: советы всех времен

Картофель не только радует вкусовыми качествами, но и может принести немалую пользу, если его готовить правильно. Диетолог Антон Поляков поделился мудрыми советами о том, как извлечь максимум из этого универсального овоща.

Молодая картошка против лежавшей

Существует ложное представление, что молодая картошка значительно полезнее той, что хранилась зимой. На самом деле, главное отличие заключается в калорийности. Молодая картошка менее калорийная, а её лежавшая версия может содержать больше калорий, что важно учитывать при составлении рациона.

Идеальная текстура: аль денте

Когда речь идет о здоровье, картофель, сохраняющий упругую текстуру, оказывается предпочтительнее. Состояние аль денте не только делает блюдо более аппетитным, но и способствует низкому гликемическому индексу. Это значит, что такой картофель не вызовет резкие скачки уровня сахара в крови, что особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем.

Лучшие сочетания

Для полной гармонии в блюде картофель отлично идет в паре с рыбой, но также прекрасно сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. Несмотря на такую универсальность, стоит помнить о размерах порций: рекомендуется ограничиться 200-300 граммами в день.

Правильное приготовление картофеля это не просто искусство, но и возможность заботиться о собственном здоровье, пишет канал.