Картофель не только радует вкусовыми качествами, но и может принести немалую пользу, если его готовить правильно. Диетолог Антон Поляков поделился мудрыми советами о том, как извлечь максимум из этого универсального овоща.
Молодая картошка против «лежавшей»
Существует ложное представление, что молодая картошка значительно полезнее той, что хранилась зимой. На самом деле, главное отличие заключается в калорийности. Молодая картошка менее калорийная, а её «лежавшая» версия может содержать больше калорий, что важно учитывать при составлении рациона.
Идеальная текстура: аль денте
Когда речь идет о здоровье, картофель, сохраняющий упругую текстуру, оказывается предпочтительнее. Состояние «аль денте» не только делает блюдо более аппетитным, но и способствует низкому гликемическому индексу. Это значит, что такой картофель не вызовет резкие скачки уровня сахара в крови, что особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем.
Лучшие сочетания
Для полной гармонии в блюде картофель отлично идет в паре с рыбой, но также прекрасно сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. Несмотря на такую универсальность, стоит помнить о размерах порций: рекомендуется ограничиться 200-300 граммами в день.
Правильное приготовление картофеля — это не просто искусство, но и возможность заботиться о собственном здоровье, пишет канал.
