Гречка с томленой говядиной: уютное блюдо, которое вернет в детство

23 февраля 2026, 02:07

Гречка с мясом это незабвенная классика, знакомая многим с раннего возраста. Нежные зёрна гречки прекрасно впитывают ароматы и соки говядины, превращая каждое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Томленая говядина становится невероятно сочной и мягкой, а гречка сохраняет свой натуральный ореховый вкус и легкую рассыпчатость. Это не просто еда, а настоящий кусочек домашнего уюта, который идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для обеденного стола.

Время приготовления и основные характеристики

Время готовки: примерно 2 часа.

Сложность: средняя.

Калорийность: около 190200 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты

  • Говядина:
    • 650 г мякоти говядины
    • 2 шт. репчатого лука
    • 1 шт. моркови
    • 2 зубчика чеснока
    • 12 листа лаврового листа
    • Соль и черный перец по вкусу
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 600 мл воды или бульона
  • Гречка:
    • 250 г гречневой крупы
    • Соль по вкусу
    • Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Этапы приготовления

  • Начать следует с подготовки мяса. Нарезать говядину кубиками одинакового размера. Обжарить мясо на раскалённом масле до золотистой корочки.
  • Переложить обжаренную говядину в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанные лук, морковь и измельченный чеснок. Влить воду или бульон, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне около 1,5 часа до готовности мяса.
  • Промыть гречку до прозрачной воды. За 20 минут до окончания приготовления добавить гречку в кастрюлю с мясом, перемешать и при необходимости долить немного жидкости.
  • Готовить ещё 1520 минут на медленном огне до полного впитывания жидкости гречкой.
  • Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью и добавив немного перца по желанию.

    • Интересные факты и советы

    • Гречка считается одним из самых полезных продуктов, богата клетчаткой, что помогает обеспечить длительное насыщение.
    • Для мягкости мяса лучше использовать части с небольшой мраморностью, такие как шея или лопатка.
    • Добавление тимьяна или розмарина придаст блюду невероятный аромат.
    • Готовьте и подавайте блюдо горячим, чтобы сохранить его сочность и аромат.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Doner1.ru