С приходом сезона огурцов трудно представить себе хоть один день без этих свежих и хрустящих овощей. Огурцы не только вкусные, но и универсальные — каждое лето они находят свое применение в разнообразных блюдах. Да даже если их заготовили слишком много — не беда, ведь много рецептов, чтобы не пустовать!
Неважно, каковы размеры огурцов — они отлично подходят как для салатов, так и для закусок. В этом сезоне предлагаются три потрясающих рецепта, которые подойдут для жаркого лета. Не забудьте сохранить место для дополнительных вариантов, которые будут представлены в конце!
Рецепт 1
Представляем замечательный соус, улучшивший вкусовые качества многих блюд в странах Средиземноморья. Он идеально подходит к вареному картофелю и поистине может стать звездой стола.
Для его приготовления вам понадобятся огурцы — любое их количество подойдет. Сначала очистите их от кожуры и натрите на крупной терке. Если хотите более густую консистенцию — отожмите немного сок. К огурцам добавьте свежую зелень — укропа и мяты для уникального аромата.
Мелко нарезанная зелень добавляется в миску с огурцами, к ним добавляется чеснок, выдавленный через пресс. Затем все заправляется натуральным йогуртом или нежирной сметаной, лимонным соком и растительным маслом. Соль и перец добавьте по вкусу. Получившийся соус, называемый Дзадзики, можно подавать к различным блюдам.
Что нужно
- Огурцы - 300 г
- Укроп - 1/2 пучка
- Мята - 3 веточки
- Чеснок - 3 зубчика
- Йогурт - 235 г
- Сок лимона - 2 ст.л.
- Масло - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Этот соус стоит готовить в большом количестве — он идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, а также может быть подан на стол в любое время.
Рецепт 2
Следующий рецепт — быстрое и простое решение для любителей малосольных огурцов. Вам не понадобится ждать несколько часов — просто смешайте все ингредиенты и закуски готовы всего через 20 минут!
Итак, нарезайте крупные огурцы кубиками, добавьте мелко порезанный острый перец, чеснок и укроп в банку — можно просто все перемешать. Затем щедро посолите и добавьте растительное масло. Закройте банку крышкой и слегка потряствуйте, чтобы все хорошо перемешалось. Готово — у вас быстрое закуска в охлажденном виде!
Что нужно
- Огурцы - 300 г
- Перец чили - 5 г
- Укроп - 1/2 пучка
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Эта закуска станет вашим любимым летним угощением!
Рецепт 3
Если окрошка вам уже надоела, вот альтернативный холодный суп. Огурцы, которые остались без дела, легко превращаются в освежающий смузи. Овощи очищаем и нарезаем, после чего отправляем в блендер вместе с зеленью, кефиром, солью и перцем.
Блендер справится с этой задачей, и ваше блюдо готово. Подавайте в тарелке или пейте из стакана — это замечательный холодный суп, который подойдёт и для вечеринки, и для жаркого дня.
Что нужно
- Огурцы - 500 г
- Укроп - 1/2 пучка
- Мята - 2 веточки
- Кефир - 500 мл
- Соль, перец - по вкусу
Этот удивительный суп можно встретить под разными названиями: от джаджика до гаспачо. Обязательно попробуйте!
