Сметанное суфле с ягодами — это потрясающий десерт, который не только удивляет своим вкусом, но и прост в приготовлении. Полезное лакомство, которое можно адаптировать под любые предпочтения, подойдёт как для летних ягод, так и для замороженных или консервированных фруктов. В дополнение к этому, есть возможность экспериментировать с различными видами сметаны — от 10% до 20%, а также сочетать сметану с кефиром для создания уникального вкуса. Все это делает десерт универсальным и невероятно нежным, напоминая мороженое, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для приготовления
- 300 г сметаны
- 300 г клубники
- 200 г сахара (или по вкусу)
- 20 г желатина
- 80 мл воды
- 80 мл молока
Этапы приготовления
Для начала желатин необходимо разделить: 10 г добавить в молоко, а остальные 10 г — в воду, и оставить для набухания. В это время смешать сметану с сахаром, дав ему время раствориться. В качестве альтернативы можно использовать сахарную пудру, которая диспергируется быстрее.
Клубнику смешать с оставшимся сахаром и взбить в однородную массу с помощью блендера. Важно аккуратно нагреть набухший желатин, чтобы он полностью растворился, а затем немного охладить его.
Далее сметану слегка взбивают, ставя её в холодную баню. Интенсивно взбивать не нужно: лучше использовать венчик. Затем аккуратно вводят желатиновую массу и тщательно перемешивают.
Следующий шаг — соединить желатиновую массу с ягодным пюре и хорошенько перемешать для равномерного распределения желатина. Форму заполняем на 2/3 сметанным слоем, после чего оставляем в холодильнике на 20-30 минут, чтобы он немного схватился. Затем формируем клубничный слой до краев формы, помещая десерт в морозильную камеру для замораживания.
Когда десерт заморозится, форму можно слегка подогреть феном или горячим полотенцем, чтобы легко извлечь. Оставшееся клубничное пюре аккуратно добавляем в серединки. Убираем еще на пару часов в холодильник до полного застывания. В конце получается 10 нежных сердечек, которые радуют не только визуально, но и вкусом!
Совершенно не забудьте заглянуть в наши видеорецепты для дополнительной вдохновляющей подачи!
