Нежный крем-десерт из сметаны: простой рецепт без выпечки

23 февраля 2026, 21:03

Крем-десерт, который выглядит, как будто его только что принесли из уютной кофейни, можно приготовить из самых обыденных ингредиентов. Нежная сметана, лёгкий акцент ванили и бархатистая текстура, благодаря желатину и молочно-яичной основе, делают этот десерт поистине изысканным, пишет канал.

Готовить его не составит труда, ведь нет ни выпечки, ни сложных манипуляций просто немного осторожности, и десерт получится на редкость вкусным.

Ингредиенты для десерта

Для приготовления нескольких порций потребуются:

  • 1 ст. л. желатина
  • 300 мл жирной сметаны (2530%)
  • 2 ст. л. сахара (по вкусу)
  • 1 г ванилина
  • 2 желтка
  • 1 стакан молока
  • 0,5 стакана воды

Этапы приготовления

Шаг 1. Создаём молочно-яичную основу.

  • Взбейте желтки до образования густой пены с помощью миксера или венчика.
  • Поставьте их на медленный огонь и добавляйте молоко тонкой струйкой, не прекращая перемешивать венчиком.
  • Нагревайте получившуюся смесь около 10 минут, постоянно помешивая, не доводя до кипения.

    • Важно помнить: смесь должна прогреться и стать однородной, но кипение желательно избегать, поскольку это может привести к сворачиванию.

    Шаг 2. Взбиваем сметану.

    • В отдельной миске взбейте сметану с сахаром и ванилином до лёгкости.

    Крем должен стать воздушным, однако следует быть осторожными, чтобы не превратить его в масло.

    Шаг 3. Подготовка желатина.

  • Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть.
  • Распустите желатин на водяной бане, не доводя до кипения.
  • Соедините желатин с молочно-яичной основой, тщательно перемешайте и дайте остыть.

    • На этом этапе смесь должна быть тёплой или комнатной температуры, но не горячей.

    Шаг 4. Объединяем компоненты.

    • Добавьте взбитую сметану в подготовленную основу.
    • Аккуратно перемешайте всё венчиком или блендером.

    Не стоит вливать горячий желатин, поскольку это может привести к сворачиванию сметаны.

    Шаг 5. Охлаждаем десерт.

    • Разлейте массу по креманкам.
    • Уберите в холодильник на 23 часа.

    Спустя некоторое время десерт станет более плотным, но всё равно останется мягким, обеспечивая восхитительную кремовую текстуру.

    Подача десерта

    Перед подачей можно украсить десерт, посыпав тертым шоколадом, дроблеными орехами или полив кофейным сиропом. Такой пище будет цениться по достоинству!

    Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь нежным десертом!

    Источник: Школа Сыроделия Алексея Сыровера
    Больше новостей на Doner1.ru