Нужен простой и сытный ужин? Гречаники с фаршем в томатном соусе станут отличным выбором. Эти необычные котлеты поразят даже тех, кто не особо любит гречневую кашу. Блюдо получается очень ароматным и аппетитным, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
- Фарш: 500 г (говядина со свининой)
- Гречневая крупа: 150 г (сырая)
- Яйцо: 1 шт
- Лук: 2 шт (100 г)
- Соль: 1/2 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
Для соуса
- Томаты: 3-4 шт (350 мл)
- Лук: 2 шт (100 г)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: 1/3 ч. л.
- Горячая вода: 100 мл
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Чёрный перец: по вкусу
Как приготовить
Для начала требуется отварить гречку. В кастрюлю налить 450 мл воды, добавить пол чайной ложки соли и довести до кипения. Затем всыпать 150 г промытой гречки. Когда крупа впитает воду, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут до полной готовности.
Пока готовится гречка, можно заняться фаршем. Мясо пропустить через мясорубку, лук измельчить и добавить в фарш. Вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, затем вмешать остывшую гречку. Если масса слишком густая, рекомендуется добавить 1-2 столовые ложки сметаны или майонеза для легкости.
Сформировать котлеты весом около 90 г. Обвалять каждую в муке и обжарить на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Теперь готовим соус. Разрезать помидоры на половинки и натереть на крупной терке, удалив шкурку. Измельченный лук обжарить до прозрачности, добавить томатную массу, соль, перец и чеснок. Тушить около 5 минут - соус готов.
На сковороду добавить котлеты, залить соусом, влить 100 мл горячей воды и томить под крышкой на минимальном огне 20-25 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Это сытное блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с овощным салатом.
Для разнообразия гречаники можно запекать в духовке, а оставшуюся с вечера гречку использовать в этом же рецепте. Приятного аппетита!
