Паста с запечёнными перцами и томатами: вкус Италии у вас дома

Иногда хочется побаловать себя простым, но необычным блюдом, способным перенести в романтические улочки итальянского города. Этот магический вкус ярких томатов и сладкого перца, запечённого в духовке, дарит ощущение настоящего домашнего уюта. Такой момент может подарить любимая паста с соусом из запечённых перцев и томатов.

Идея этого блюда возникла летом, когда в огороде созрели собственные овощи. Попробовав сделать что-то, напоминающее итальянские кулинарные шедевры, был получен результат, который превзошёл ожидания домашняя паста с сосредоточенным вкусом и душой. Теперь это блюдо радует семью круглый год, напоминая о тёплых мгновениях.

Ингредиенты

• Паста (спагетти, фетучини, пенне) 250300 г
• Болгарский перец 23 шт.
• Томаты (свежие или черри) 45 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Базилик (свежий или сушёный) по вкусу
• Щепотка сахара (по желанию)
• Твёрдый сыр (например, пармезан) для подачи

Приготовление пасты и соуса

1. Запекаем овощи
Перцы и помидоры разрезаются пополам, лук на четвертинки. Все ингредиенты укладываются на противень, сбрызгиваются оливковым маслом, посыпаются солью, перцем и, по желанию, сушёным базиликом. Запекайте при температуре 200C около 2530 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Чеснок можно завернуть в фольгу и запечь рядом так он станет ароматным и мягким.

2. Варим пасту
Пока овощи запекаются, отвариваем пасту в подсоленной воде до аль денте. Прежде чем слить воду, оставьте немного (половину чашки) для соуса.

3. Готовим соус
Перекладываем запечённые овощи в блендер, добавляем чеснок и немного оливкового масла. Измельчаем до однородной массы. Щепотка сахара поможет сбалансировать кислотность.

Сервируем блюдо

Разогреваем соус на сковороде, добавляем немного воды из пасты и выкладываем туда отваренные макароны. Перемешиваем и наслаждаемся готовым блюдом!

Для подачи сверху можно натереть сыр, украсить свежим базиликом и капнуть оливкового масла.

Советы по подаче:

• Чтобы усилить вкус, добавьте в соус копчёную паприку или каплю бальзамического уксуса.
• Не любите остроту? Уберите чеснок или добавьте сливки для мягкости.
• Подавайте с тёплым хлебом или тостами для макания в соус, как это делают в Тоскане.