Как отмечали Масленицу в Царицыне: традиции и угощения

Масленица это время, когда кулинарные таланты местных хозяйок открываются с новой стороны. Даже без современных компонентов, жительницы Царицына создавали настоящие кулинарные шедевры. В этом материале расскажем о традициях и блюдах, которые украшали праздничный стол накануне Великого Поста.

Праздничные угощения

Во время масленичной недели столы жителей Царицына буквально ломились от угощений. Гостей радовали не только традиционными гречишными, ржаными и овсяными блинами, но и разнообразными пирогами, хворостом, ватрушками и сырниками.

- Особой популярностью пользовались овсяные блины, - делится любознательность научный сотрудник Волгоградского областного краеведческого музея Любовь Бахталова. В это время была Сырная Седмица, и мясные начинки не использовались. Вместо этого блины начиняли капустой, грибами, картошкой и творогом эти ингредиенты либо заворачивали в блин, либо укладывали на него для румяного подрумянивания.

Традиции и общение

На протяжении недели горожане не только наслаждались угощениями, но и встречались с близкими. Устраивались Тещины вечерки в пятницу и Золовкины посиделки в субботу, что делало эти дни особенно актуальными для общения и празднования.

- Каждый знал, куда идти в гости, - отмечает Бахталова, подчеркивая, что традиции были устойчивыми и понятными для всех.

Развлечения и празднование

Улицы Царицына оживали от звуков смеха и музыки духового оркестра. Горожане катались на коньках и на наряженных тройках, а молодые люди могли найти пару на зимних гуляньях. Такой праздник не обходился без игровых забав, где можно было не только поддержать девушку за руку, но и принять участие в целовальных играх.

С завершением масленичной недели наступала неделя поста. В воскресенье после веселья оставшиеся скоромные блюда раздавали нищим, и в понедельник на столах появлялись постные блины, сделанные из крахмала с добавлением картошки или пшенной каши.

Фото из архива V102.ru