Как приготовить невероятный торт с облепиховой начинкой: простые секреты
Готовим вкусный торт с облепиховой начинкой, который станет настоящей звездой любого стола!
Начинка: облепиха в главной роли
Начнем с приготовления облепиховой начинки, так как ей понадобится время для остывания. Замороженную облепиху следует разморозить и измельчить с помощью блендера. Затем протереть массу через сито, чтобы получить чистый сок без семян и шкурок.
В полученный сок добавляется сахар и кукурузный крахмал, после чего смесь тщательно перемешивается. Затем вставляется яйцо, и все еще раз перемешивается венчиком до однородной консистенции. Начинку нужно готовить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала. После загустения массы, следует переложить в другую тару, добавить кусочек сливочного масла и накрыть пленкой в контакт, давая ей остыть.
Коржи: мягкость и вкус
В небольшой кастрюле смешиваются мед, сахар, сливочное масло и яйца. Смесь ставится на огонь для быстрого растапливания ингредиентов. Как только все компоненты соединятся, добавляется сода, и все продолжает нагреваться до появления пены. Важно наблюдать за цветом: когда масса станет карамельного оттенка, ее можно снимать с плиты.
В горячую смесь добавляется мука, замешивая мягкое тесто. После этого тесто делится на 10 частей, каждая из которых раскатывается в тонкие круги. Перед выпечкой коржи нужно наколоть вилкой, чтобы предотвратить их подъем при запекании. Выпекать коржи следует в разогретой до 200 градусов духовке в течение 3-4 минут.
Крем и сборка: финальный штрих
Для крема используются жирные сливки и сметана. Сначала взбиваются сливки до пиков, а затем постепенно добавляется сахарная пудра. В завершение вмешивается холодная сметана, и масса взбивается на низких оборотах до объединения.
Собирая торт, каждый корж смазывается кремом, после чего следует облепиховая начинка. Поочередно накладываются все слои. Последний корж также смазывается кремом и ставится в холодильник для стабилизации.
Для украшения используется растопленный белый шоколад. После его застывания на торте создаются ямки, наполненные медом, что придает торту уникальный вид и вкус. Резать торт рекомендуется горячим ножом для лучшего среза.
Этот торт обладает удивительно нежной текстурой, а облепиха добавляет яркость и гармонично завершает вкус, сообщает Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".