С началом осени на рынках и в магазинах начинают появляться свежие сезонные овощи, которые помогут поддержать здоровье в преддверии холодов. Диетологи советуют обращать внимание на тыкву, морковь, свеклу и капусту, так как они являются естественной защитой организма от простуд.
По мнению нутрициолога Марины Светловой, «осенние овощи, собранные в период полной зрелости, содержат высокую концентрацию витаминов, антиоксидантов и клетчатки». Например, тыква насыщена бета-каротином, который превращается в витамин А — ключевой элемент для защиты слизистых оболочек, нашего первого барьера против инфекций.
Польза корнеплодов и капусты
Специалисты подчеркивают важность корнеплодов, таких как морковь и свекла, которые не только усиливают иммунитет, но и способствуют очищению организма. Приготовление блюд из капусты, включая свежие салаты или ферментированные продукты, обеспечивает организм витамином С и пробиотиками, улучшающими баланс микрофлоры кишечника — важного элемента иммунного ответа.
Спрос на местную продукцию
На юге России наблюдается рост интереса к локальным овощам. «Покупатели активно ищут тыкву различных сортов, брокколи и поздние томаты», — делится своим наблюдением продавец овощного отдела Андрей Потапов. «Люди явно стремятся обеспечить себя необходимыми витаминами».
Эксперты в области питания напоминают, что щадящие методы приготовления — запекание, тушение и варка на пару — сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, делая осенний рацион не только полезным, но и вкусным, сообщает источник.
