Для поклонников рыбы этот рецепт станет настоящим открытием. Готовить такое блюдо легко, а результат приятно удивит как по вкусу, так и по виду. Особенно запеченный карп, фаршированный гречкой и солеными груздями, подойдёт для семейного круга на праздновании старого Нового года, сообщает Рецепты от 7dach.
Начинка порадует своим ароматом и сочностью, согревая душу в зимнюю пору.
Ингредиенты
- Карп — 1 шт.
- Гречка — 5 ст. ложек
- Соленые грузди — 120 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Зелень петрушки — 4 веточки
- Соль и перец — по вкусу
Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от размера карпа.
Приготовление
На весь процесс, включая приготовление начинки и запекание, потребуется около 1.5 часов.
Сначала необходимо подготовить карпа: очистить, сделать продольный надрез вдоль спинного плавника и удалить хребет и внутренности, оставив хвост целым для красивой презентации. Рыбу хорошенько посолить и поперчить как внутри, так и снаружи.
Для начинки использовать соленые грузди. Их нужно нарезать мелкими кубиками. Гречку желательно чуть недоварить, например, в микроволновке. Лук следует мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде.
Затем все ингредиенты: гречку, грузди и лук, соединить в одной миске, добавить нарезанную петрушку и сметану. Не забыть про соль и перец — по вкусу.
Карпа аккуратно уложить в смазанную маслом форму для запекания. Чтобы рыба не пыталась завалиться, можно подкладывать под бок скатанную из фольги опору. Нафаршировать карпа приготовленной начинкой, полить рыбу и начинку растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке 40-50 минут, не забыв через полчаса снять фольгу, чтобы карапчу не пересушилось.
Приятного аппетита!
