Секреты идеальных говяжьих рулетиков на углях

Говяжьи рулетики, приготовленные на мангале, станут настоящим хитом на любом застолье. Эти вкусные закуски порадуют своим ароматом и сочностью.

Что потребуется для приготовления:

• Говядина (антрекот) - 1 кг
• Курдюк бараний - 300 г
• Соль - по вкусу
• Зира - по вкусу
• Перец - по вкусу

Этапы приготовления рулетиков:

Для начала нужно подготовить мясо. Говядину необходимо очистить от жил и костей, а затем нарезать тонкими пластинами вдоль. После этого, куски мяса стоит отбить с помощью кухонного молотка. Курдюк также нарезают на тонкие слои и обрабатывают молотком.

Отбитые кусочки говядины укладываются друг на друга, формируя единый пласт. На него размещаем курдюк и равномерно приправляем солью, зирой и перцем. Затем, всё это плотно сворачивается в рулет, который делится на равные части. Такие заготовки оборачиваются пленкой и отправляются в морозильник на 30 минут, чтобы охладиться и зафиксировать форму.

После охлаждения рулетики нарезаются на порционные куски и насаживаются на шампура. На мангале их жарят до золотистой корочки, не забывая регулярно переворачивать для равномерной прожарки. Подавать это блюдо лучше всего с теплым лавашом и свежей зеленью. Приятного аппетита!