Говяжьи рулетики, приготовленные на мангале, станут настоящим хитом на любом застолье. Эти вкусные закуски порадуют своим ароматом и сочностью.
Что потребуется для приготовления:
- Говядина (антрекот) - 1 кг
- Курдюк бараний - 300 г
- Соль - по вкусу
- Зира - по вкусу
- Перец - по вкусу
Этапы приготовления рулетиков:
Для начала нужно подготовить мясо. Говядину необходимо очистить от жил и костей, а затем нарезать тонкими пластинами вдоль. После этого, куски мяса стоит отбить с помощью кухонного молотка. Курдюк также нарезают на тонкие слои и обрабатывают молотком.
Отбитые кусочки говядины укладываются друг на друга, формируя единый пласт. На него размещаем курдюк и равномерно приправляем солью, зирой и перцем. Затем, всё это плотно сворачивается в рулет, который делится на равные части. Такие заготовки оборачиваются пленкой и отправляются в морозильник на 30 минут, чтобы охладиться и зафиксировать форму.
После охлаждения рулетики нарезаются на порционные куски и насаживаются на шампура. На мангале их жарят до золотистой корочки, не забывая регулярно переворачивать для равномерной прожарки. Подавать это блюдо лучше всего с теплым лавашом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
