Нежный минтай под сливовым соусом: как его приготовить

Запеченный минтай со сливами это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Казалось бы, простая рыба, но ее аромат и вкус раскрываются полностью в сочетании со сливовым соусом.

Необходимые ингредиенты

• Филе минтая - 500 г
• Крупные сливы - 7-8 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Яблочный уксус - 7 ст. л.
• Молотый кориандр - 1 ч. л.
• Молотый черный перец - 1 ч. л.
• Сушеная мята - 1 щепотка
• Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
• Сахар - 1 ст. л. (по желанию)
• Соль - по вкусу

Приготовление

Нередко минтай считается второсортной рыбой, и многие сомневаются в его вкусовых качествах. Но стоит попробовать это блюдо, чтобы изменить свои взгляды. Итак, начнем с подготовки сливы нарезать их на 4-6 частей, ориентируясь на размер плодов.

Далее, на раскаленной сковороде смешиваем оливковое масло и яблочный уксус. Добавляем сливы и тушим их до мягкости, сохранив при этом их форму. По желанию, если сливы кислые, можно добавить немного сахара и немного сушеной мяты. Перемешайте и готовьте еще несколько минут перед тем, как выключить плиту.

Теперь переходим к минтаю. В заранее подготовленную и смазанную маслом форму выкладываем филе рыбы кожей вниз. Не забываем посолить и поперчить каждое филе, а также посыпать кориандром. Сверху аккуратно размещаем подготовленные сливы.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут. Запеченный минтай со сливами не только нежный, но и очень ароматный. После приготовления рекомендуется украсить его мелко нарезанной петрушкой перед подачей на стол.