Запеченный минтай со сливами – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Казалось бы, простая рыба, но ее аромат и вкус раскрываются полностью в сочетании со сливовым соусом.
Необходимые ингредиенты
- Филе минтая - 500 г
- Крупные сливы - 7-8 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Яблочный уксус - 7 ст. л.
- Молотый кориандр - 1 ч. л.
- Молотый черный перец - 1 ч. л.
- Сушеная мята - 1 щепотка
- Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
- Сахар - 1 ст. л. (по желанию)
- Соль - по вкусу
Приготовление
Нередко минтай считается второсортной рыбой, и многие сомневаются в его вкусовых качествах. Но стоит попробовать это блюдо, чтобы изменить свои взгляды. Итак, начнем с подготовки сливы – нарезать их на 4-6 частей, ориентируясь на размер плодов.
Далее, на раскаленной сковороде смешиваем оливковое масло и яблочный уксус. Добавляем сливы и тушим их до мягкости, сохранив при этом их форму. По желанию, если сливы кислые, можно добавить немного сахара и немного сушеной мяты. Перемешайте и готовьте еще несколько минут перед тем, как выключить плиту.
Теперь переходим к минтаю. В заранее подготовленную и смазанную маслом форму выкладываем филе рыбы кожей вниз. Не забываем посолить и поперчить каждое филе, а также посыпать кориандром. Сверху аккуратно размещаем подготовленные сливы.
Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут. Запеченный минтай со сливами не только нежный, но и очень ароматный. После приготовления рекомендуется украсить его мелко нарезанной петрушкой перед подачей на стол.
