Летний отдых и невероятный творожный кекс: идеальная комбинация

Наступило долгожданное лето, и у многих семей начинается сезона пляжного отдыха. Веселые игры на свежем воздухе, комфортное времяпровождение у моря и радость детворы вот о чем мечтает каждый. Вода, хоть и прохладная, вполне подходила для купания, и дети с удовольствием плескались в волнах. После активного отдыха они мгновенно устали и свалились в крепкий дневной сон, не дождавшись обеда.

Успеваем все приготовить заранее

Когда детвора проснулась, их активные занятия оставили серьезный след доверчивые желудки требовали восстановления потраченных калорий. Предугадать это можно было заранее, поэтому накануне был испечен восхитительный творожный кекс. Чем же так хорош этот десерт? На первый взгляд, он впечатляет вкусом, но при этом имеет меньше углеводов по сравнению с классической выпечкой, богаче на кальций и полезные белки.

Как приготовить творожный кекс

Рецепт творожного кекса прост, как и все гениальное: потребуется 250 г творога, стакан муки, 2 яйца, 350 г сахара, 150 г сливочного масла, полчайной ложки соды, немного ванили и изюм или цукаты.

Секрет успешного теста кроется в том, что миксер не должен выключаться. Процесс начинается с взбивания яиц. Затем добавляется сахар, который необходимо тщательно растворить. В растопленное и остывшее масло следует добавить в получившуюся массу и продолжать взбивать еще около четырех минут. Масса должна быть густой и воздушной.

Далее добавляется творог если он кислый, сахара можно добавить больше. После этого меняется насадка миксера, и мука вводится порциями, тщательно перемешивая ее. В последний этап добавляется сода, гашенная уксусом, и вновь все перемешивается еще пару минут. Изюм и цукаты вносятся в завершение.

Основные этапы выпечки

Готовое тесто выливается в форму, смазанную маслом. Для выпечки лучше выбирать небольшие формы или такие, где есть отверстие в центре, чтобы не допустить незавершённого процесса пропекания.

Перед отправкой в духовой шкаф, тесту нужно дать немного постоять. Духовку разогревают до 200 градусов, потом уменьшают до 160 и ставят кекс. Время выпечки обычно занимает 40 минут, но важно проверять готовность шпажкой. Готовый кекс не следует резать горячим постепенно остывший, он будет значительно вкуснее и менее крошливым.

Украшать кекс можно сахарной пудрой, но глазурь лучше оставить для других десертов.