Шоколадный кекс с черносливом – это настоящий кулинарный шедевр, который способен украсить любое событие. Он сочетает в себе умеренную сладость, бархатистую текстуру и нежный привкус чернослива. Этот десерт не только долго сохраняется в холодильнике, но со временем становится всё более насыщенным по вкусу. Ключевым компонентом кекса является шоколад, который следует выбирать высокого качества с высоким содержанием какао-масла.
Преимущества домашнего приготовления
Одно из главных достоинств этого рецепта – отсутствие химических добавок. Готовя десерт дома, можно быть уверенным в его качестве. Лучше отдать предпочтение качественным продуктам, ведь десерт предназначен для вас и ваших близких, а экономить на этом не стоит.
Завораживающий процесс замачивания
Для этого рецепта рекомендуется консервирование чернослива в коньяке. Замачивание помогает предотвратить плесневение сухофруктов, которые часто теряют свежесть. Рекомендуется использовать любой крепкий алкоголь, чаще всего это коньяк, ром или виски – воздержитесь от излишней щедрости, ведь хороший алкоголь наилучшим образом подчеркнёт вкус кекса. Чернослив нужно замачивать на 8 часов, потому лучше заранее подготовить ингредиенты. Если кекс готовится для торжества, где много гостей, эту процедуру можно пропустить.
Ингредиенты:
- Шоколад – 200 г (100 г для теста, 100 г для покрытия);
- Яйца – 4 шт.;
- Сливочное масло – 200 г;
- Сахар – 250 г;
- Чернослив – 150 г;
- Коньяк – 100 мл;
- Какао-порошок – 6 ст. л.;
- Разрыхлитель – 3 ч. л.;
- Ванильный экстракт – 2 ч. л.;
- Соль – по вкусу.
