Александр Панасюк, заместитель директора по научным исследованиям ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, поделился с РИА Новости своими взглядами на настоящие стандарты пивоварения. По его словам, идеальное пиво должно состоять исключительно из трёх ингредиентов: воды, хмеля и солода.
Согласно заявлению Панасюка, доля солода в общем составе должна составлять не менее 80%. В противном случае, напиток теряет статус настоящего пива и превращается в пивной напиток. Также он акцентировал внимание на значимости натурального хмеля, при этом использование хмелепродуктов должно сводиться к минимуму.
Возрождение хмелеводства в России
Интересно отметить, что традиционно хмель в России чаще всего завозился из других стран. Однако на сегодняшний день наблюдается активное возрождение хмелеводства в таких регионах, как Чувашия и Алтай. Это даёт надежду на успешное развитие пивоваренной отрасли в стране. Панасюк выразил оптимизм относительно того, что эти изменения скоро начнут приносить ощутимые плоды.
Качество пива: важные аспекты
- Состав: минимально 80% солода
- Хмель: натуральный в значительных объёмах
- Процесс пивоварения: стремление к повышению качества
