На повестке дня — невероятно вкусный и быстрый рецепт беляшей на кефире. Эти аппетитные пирожки подойдут всем: благодаря быстрому тесту, лишенному дрожжей, они будут готовы за считанные минуты. Но не только это делает их такими особенными — секрет в сочной начинке, о которой расскажем далее, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для беляшей
Для теста:
- кефир — 500 мл
- соль — 1 ч. л.
- растительное масло — 5 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- лимонная кислота — 1/3 ч. л.
- мука — 600 г
Для начинки:
- фарш — 500 г
- лук — 250 г
- соль — 1/2 ч. л.
- черный перец — по вкусу
- кипяток — 50-100 мл
Как приготовить беляши
Первым делом, необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешивают кефир, соль и растительное масло. Затем добавляют муку, смешанную с содой и лимонной кислотой. Такой подход обеспечит, что сода полностью разойдется, особенно если кефир не слишком кислый. После замеса тесто оставляют под пленкой на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
В это время можно заняться начинкой. Лук нарезается и добавляется в фарш в соотношении 1:2 (лук:фунт). Хорошо перемешивая, следует добавить соль и черный перец. Для дополнительной сочности, вливаются 50 мл кипятка — в этом и заключается секрет идеальной начинки. Готовое тесто обминается и делится на равные части весом около 60 г. Каждая часть формируется в круглую лепешку, на которую кладется начинка. Беляши складываются так, чтобы оставаться открытыми сверху.
Процесс жарки и подачи
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем беляши фаршем вниз. Жарить их следует на спокойном огне по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы обеспечить сочность, во время жарки можно поливать фарш маслом из сковороды.
После приготовления беляши подаются к столу горячими, отлично сочетаются с различными соусами. Не забудьте оставить свои впечатления и секреты приготовления в комментариях! Этот рецепт явно станет любимцем на любой кухне.
