После празднования Первого января традиционно продолжается наслаждение остатками новогоднего богатства. Однако 2 января пришло время задуматься о приготовлении горячего и свежего блюда, которое поддержит силы и подарит уют в холодный зимний день.
Секрет прост: щи из квашеной капусты и плов — отличные варианты для сытного обеда. Эти блюда помогут организму восстановиться после праздников и порадуют всех домочадцев.
Щи из квашеной капусты
Каждый повар имеет свои тонкости в приготовлении щей, и этот рецепт не исключение. Для начального бульона потребуется:
- 2.7 литра воды;
- небольшой кусочек телячьей грудинки;
- лук, морковь, черный перец горошком и сушеные корешки петрушки.
Бульон варится около часа на медленном огне. Затем добавляются очищенные целые картофели (2-3 штуки) и нарезанные помидоры, а также квашеная капуста, которую можно немного промыть перед добавлением, чтобы уменьшить кислотность.
После 30 минут варки картофель извлекается и разминается, после чего возвращается в кастрюлю. Готовить нужно еще 10 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами. Щи приобретают ненавязчивую кислинку и насыщенный аромат.
Плов
Что касается плова, то он готовится просто и вкусно. Вам понадобятся:
- 300-400 граммов любого мяса (лучше говядины);
- морковь, лук, чеснок, помидор;
- черный перец горошком и немного готовой смеси для плова.
На дно казана наливается растительное масло и подогревается. Затем обжариваются лук и мясо, после чего добавляются нарезанные морковь и рис. Всё перемешивается и заливается горячей водой, чтобы покрыть рис на толщину пальца. Затем кладётся помидор и целая головка чеснока без очищения. Доводится до готовности на медленном огне, чтобы плов пропитался всеми ароматами.
По окончании приготовления ароматное и сытное блюдо станет настоящей находкой для завершения праздничного уикенда. А в качестве приятного финала можно заварить чашечку зеленого чая, который добавит гармонии и оставит только положительные эмоции!
