Это блюдо представляет собой настоящую жемчужину армянской кухни, созданное под руководством известной ведущей кулинарной программы «Кухня с акцентом», Гаяне Бреиовой. Вдохновение, чувства и традиции объединились в этом изысканном рецепте, который стоит попробовать каждому.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 400 г
- Маринованные огурцы — 200 г
- Консервированный зеленый горошек — 200 г
- Болгарский перец — 280 г
- Репчатый лук — 200 г
- Топленое масло — 50 г
- Зелень (кинза и реган) — по 30 г
- Картофель (слегка отваренный заранее) — 400 г
Способ приготовления:
Говяжью вырезку и лук тонко нарезать соломкой.Маринованные огурцы предварительно нарезать тонкими ломтиками, а болгарский перец — соломкой.На разогретой сковороде с небольшим количеством топленого масла обжарить лук до золотистого оттенка. Добавить нарезанную говядину и жарить около 5-7 минут, при необходимости добавляя немного масла. Посолить и поперчить, добавить паприку по вкусу. Затем выложить перец и маринованные огурцы, спустя некоторое время добавить зеленый горошек.На отдельной сковороде разогреть топленое масло. Нарезать картофель соломкой и обжарить до готовности, посолив по вкусу. Нашинковать зелень и добавить в сковороду с мясом и овощами, выключив огонь.С помощью кулинарного кольца уложить на тарелку мясо с овощами, утрамбовывая. На верх выложить жареный картофель. Украсить блюдо свежей зеленью перед подачей.Это кулинарное творение готово. Приятного аппетита!
