Этот рулет из печени — отличная альтернатива традиционным закускам, таким как колбасы и паштеты. Подходит как для утреннего угощения, так и для праздничного стола. Благодаря использованию качественного сливочного масла, он сохраняет свою форму даже после нескольких дней в холодильнике.
По сути, приготовление рулета очень простое: требуется лишь печень, яйца, масло, соль и чеснок. Вся процедура занимает минимум времени — достаточно отварить печень, смешать все ингредиенты, завернуть в фольгу и дать застыть. Никаких духовок и сложных манипуляций!
Простота приготовления
Чтобы подготовить рулет, сначала отваривают 700 г куриной печени в течение 20-25 минут без добавления соли. После этого печень охлаждается до комнатной температуры — это критически важно, чтобы масса не оказалась слишком жидкой.
Затем печень прокручивается через мясорубку или измельчается в блендере, добавляется 1 ч.л. соли и 1-2 зубчика чеснока, предварительно пропущенных через пресс. Все тщательно перемешивается.
Одновременно отвариваются 3 яйца вкрутую. Масло (150 г) растапливается отдельно. Важно использовать только сливочное масло, так как заменители могут нарушить консистенцию.
Температура масла должна быть теплой, поэтому его добавляют в печеночную массу, которая в результате должна иметь консистенцию густой пасты.
Формирование рулета
Далее на фольге выкладывается масса в виде прямоугольника толщиной 2-3 см. Яйца располагаются вдоль одного края — можно оставлять промежутки между ними или укладывать в плотную линию.
Рулет аккуратно заворачивается, причем фольга скручивается с обоих концов, как конфета. После этого его помещают в морозильник на 1-1,5 часа или в холодильник на 4-6 часов, оптимально — на ночь.
Нарезать рулет рекомендуется на ломтики толщиной 1,5-2 см. Для удобства срезания нож стоит каждый раз промывать в теплой или горячей воде.
Идеальная закуска
Рулет прекрасно подойдет для завтрака с черным хлебом, как легкая закуска на перекус или в качестве порционной подачи на праздничном столе. Его калорийность составляет около 227 кКал на 100 г. Он содержит 15.1 г белков, 18.0 г жиров и 0.8 г углеводов.
Полный список ингредиентов выглядит следующим образом:
- Куриная печень (отварная) – 700 г
- Яйца куриные (отварные) – 3 шт.
- Сливочное масло – 150 г
- Соль – 1 ч.л.
- Чеснок – 1-2 зубчика
Этот рулет может храниться в холодильнике до трёх дней, хотя в большинстве случаев исчезает намного быстрее. Поделитесь своими впечатлениями о рецепте и комментируйте!
