С приближением Нового года появляется желание порадовать себя и близких чем-то вкусным и оригинальным. Никакие праздники не могут обойтись без ароматных цитрусовых, и именно поэтому апельсиновый торт станет отличным украшением любого стола!
Для приготовления этого чудесного десерта потребуется 3 апельсина, из которых вам нужно выжать 300 мл сока.
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца
- 1 яичный белок
- 70 мл апельсинового сока
- 1 ч.л. цедры апельсина
- 60 г рисовой муки
- 40 г пшеничной муки дурум (или овсяной)
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 40 г подсластителя (например, 8 г фитпарада)
Ингредиенты для апельсинового курда:
- 180 мл апельсинового сока
- 1 яичный желток
- 10 г кукурузного крахмала
- 10 г сливочного масла
- 20 г подсластителя
Приготовление:
Шаг 1: Начните с апельсинового курда. Налейте сок в сотейник, добавьте желток, крахмал и подсластитель. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения. Когда масса станет однородной, снимите с огня и добавьте сливочное масло.
Шаг 2: Теперь перейдем к бисквиту. В одной миске взбейте яйца с подсластителем и апельсиновым соком. В отдельной — аккуратно смешайте муку с разрыхлителем и крахмалом. Затем соедините обе массы, добавьте белок и духовите до устойчивых пиков.
Шаг 3: Вылейте тесто в форму (диаметром 16 см) и выпекайте при 180°C около 30-35 минут. Дайте бисквиту остыть, после чего нарежьте его на коржи.
Шаг 4: Приготовьте пропитку, смешав сок с водой и подсластителем, доведите до кипения.
Шаг 5: Для крема смешайте два вида творога с подсластителем и ванилином, взбейте до получения однородной массы.
Шаг 6: На подложку уложите корж, щедро пропитайте его, намажьте кремом и выложите немного курда. Повторите с оставшимися коржами, а верхний слой покройте кремом для выравнивания, после чего поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, сообщает источник.
