С приходом тепла наступает желанный сезон пикников, когда шашлык становится настоящим кулинарным символом отдыха на свежем воздухе. В этом году можно поэкспериментировать с различными видами мяса; каждый найдет что-то на свой вкус. Вот четыре оригинальных маринада, которые помогут создать незабываемый шашлык.
Баранина в травяном маринаде
Ингредиенты:
- Баранина - 500-700 г
- Тимьян или чабрец - 3-4 веточки
- Красный базилик - 1 пучок
- Красное сухое вино - 150 мл
- Красная аджика - 1 ч. ложка с горкой
- Чеснок - 2 зубчика
- Шампиньоны - 200 г
- Соль, растительное масло
Для начала баранину нарезают небольшими кусочками. Затем в мясо добавляют порванные листья тимьяна и красного базилика. Не забывайте о соли и аджике. Баранину заливают вином и добавляют раздавленный чеснок. После тщательного перемешивания оставляют на некоторое время для маринования. Нанизывают мясо на шпажки, чередуя с шампиньонами, и поливают растительным маслом перед жаркой.
Индейка с йогуртовым маринадом
Ингредиенты:
- Бедро индейки - 400-500 г
- Розмарин - несколько веточек
- Чеснок - 4 зубчика
- Острая горчица - 1,5 ч. ложки
- Йогурт - 5 ст. ложек
- Соль
Индейку нарезают на равные кусочки и помещают в глубокую миску. К мясу добавляют розмарин, нарезанный чеснок, горчицу и йогурт. Это придаст индейки невероятную нежность и влагу, поэтому всего полчаса достаточно для маринования. Нанизывают на шпажки и жарят.
Свинина с восточными нотками
Ингредиенты:
- Свиная шея - 500-700 г
- Зеленый базилик - 1 пучок
- Лук - 2 шт.
- Вустерский соус - 2-3 ст. ложки
- Лимон - долька
- Соль
Свиную шею нарезают маленькими кусками и смешивают с рваным базиликом, луком и вустерским соусом. Сок лимона добавит уникальный вкус. Мясо хорошо разминать, чтобы маринад впитался. Нанизывают на шпажки и готовят на гриле.
Для любителей морепродуктов подойдут креветки, завернутые в пряный маринад. В этом сезоне можно поэкспериментировать с любимыми ингридиентами и создавать шедевры на мангале. Приятного аппетита!
