Эта уникальная закуска станет настоящим украшением любого стола. Хлеб с сочными помидорами черри, ароматным базиликом и чесноком не только порадует вкусом, но и привлечет внимание своим оригинальным внешним видом. Для создания двух пышных буханок потребуется:
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 10 г манки
- 3 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- 25 г оливкового масла
- 160 г воды
Для начинки:
- 10-12 помидоров черри
- 10 зубчиков чеснока
- несколько веточек базилика
- 2 ст.л. кукурузной муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль
Этапы приготовления
1. Начните с объединения всех сухих ингредиентов для теста. Сделайте в них углубление, влейте оливковое масло и немного воды.
2. Постепенно перемешивайте жидкость с сухими компонентами, добавляя остальную воду, пока не получится однородная масса.
3. Замесите тесто, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно не прилипало к рукам. Рекомендуется использовать миксер с тестомесильной насадкой для лучшего результата.
4. После замеса сформируйте шар, поместите в миску, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле.
5. Пока тесто растёт, разрежьте каждый помидор пополам и уложите срезом вверх в форму для запекания. Посолите и, если используете кислые томаты, посыпьте немного сахаром для баланса вкуса.
6. Запекайте помидоры в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут, затем дайте им немного остыть.
7. Когда тесто увеличится вдвое, обильно посыпьте стол кукурузной мукой, выложите тесто и растяните в тонкий прямоугольник.
8. Распределите по поверхности печёные помидоры, нарезанный чеснок и листья базилика. Заверните края теста, создавая запечатанный пласт с начинкой.
9. Разрежьте на две части, установите на противень срезом вверх и накройте полотенцем, оставив на час.
10. Выпекайте в предварительно разогретой до 250 градусов духовке, затем снизьте температуру до 220 Цельсия и готовьте 20-25 минут до золотистого цвета.
11. После выпечки смажьте хлеб оливковым маслом и остудите на решетке.
Приятного аппетита!
