В нашей культуре соленая рыба занимает особое место, став настоящим символом кулинарных традиций. Однако как убедиться, что она действительно вкусная, если не попробовать? Рынок предлагает множество вариантов, но что делать, если вам не понравится ваша покупка? Лучший выход — попробовать посолить рыбу самостоятельно! И тут вы заходите в магазин и видите самую свежую кильку, манящую вас своим вкусом. А вы пробовали кильку сухого посола по домашнему рецепту? Нет? Тогда не упустите шанс!
Ингредиенты:
- Свежая килька — 3 кг
- Морская соль — 500-600 гр
Как солить кильку:
Приготовление кильки будет не только быстрым, но и без лишних хлопот. Чистить рыбу не нужно — достаточно хорошо промыть и обсушить. Начните с того, что обваляйте кильку в соли и уложите в контейнер брюшками вверх. Затем полностью засыпьте оставшейся солью.
Чтобы добиться идеального посола, положите сверху деревянный круг или плашку и установите небольшой груз. Не забудьте разместить контейнер в холодном месте. Спустя 5-10 дней ваша килька будет готова к употреблению. После такого успешного опыта вы однозначно будете солить рыбку самостоятельно!
Полезные советы:
Тем же способом вы можете засолить и замороженную кильку или хамсу. Это станет отличной закуской для бутербродов с луком и черным свежим хлебом. Удачного вам кулинарного эксперимента!
