Монтепульчано — это один из выдающихся красных виноградарских сортов, который стал символом центральной и южной Италии. Его основные регионы произрастания — Абруццо, Марке, Молизе и Лацио. Несмотря на схожесть названий, сорт не следует путать с тосканским Vino Nobile di Montepulciano, так как это вино сделано из Санджовезе. С момента его первого упоминания архивариусом короля Фердинанда IV в 1792 году, Монтепульчано заслужил репутацию надежного сорта, предоставляющего богатое, насыщенное вино. Сегодня он занимает более 30 тысяч гектаров и остается вторым по популярности красным винным сортом в Италии, уступая лишь Санджовезе.
Секреты Монтепульчано
Монтепульчано относится к сортам с поздним созреванием и отлично чувствует себя на глинисто-известковых холмах, подобных тем, что направлены к Адриатике. Здесь наблюдается значительная разница температур между днем и ночью, что критически важно для сохранения кислотности ягод. Плотная темная кожура дает винам глубокий рубиново-пурпурный цвет и заметное содержание танинов, которые, в отличие от многих других сортов, обычно мягкие и округлые, создавая эффект густоты на языке. Кислотность умеренная, что обеспечивает гармонию между зрелостью и свежестью.
Вкусовая палитра
Молодые вина из Монтепульчано поражают ароматами темных фруктов, таких как черная вишня и слива, с дополнительными нотами шелковицы и ежевики. Их вкусовой букет включает спелые ягоды, легкие оттенки какао и сладкие специи. В процессе выдержки в дубе появляются сложные ароматы, такие как ваниль, табак и пряности. Степень выдержки и регион могут существенно повлиять на стиль вина, от легкого и фруктового до плотного и зрелого, но общий характер вина всегда остается мягким и округлым.
Региональные отличия
Основные наименования происхождения Монтепульчано связаны с регионом Абруццо, где выпускается Montepulciano d’Abruzzo DOC. Вина из этого региона отличаются своей полнотой и бархатистостью, часто выдерживаются в больших бочках. В соседних регионах, таких как Марке, стиль становится более структурированным, а в Молизе вино отличается мягкостью и яркой фруктовостью. Всестороннее качество сорту придаёт его умение адаптироваться к климату и почвам, а также минимальные риски избыточной кислотности или перезревания.
