Вкусное клубничное повидло напомнит о тех сладких моментах, когда радость дарила простота приготовления. Это лакомство прекрасно дополнит блинчики, оладьи, а также станет отличным намазом для хлеба.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 500 г сахара
- лимонная кислота - на кончике ножа или 1 ст. л. сока лимона
Приготовление:
Сначала клубнику необходимо тщательно вымыть, удалить хвостики и нарезать на мелкие кубики. Затем её следует посыпать сахаром, перемешать и оставить на час под крышкой. Это позволит ягодам пропитаться сладостью.
Спустя час, вновь перемешать клубнику и оставить еще на 60 минут. После этого влить лимонный сок или добавить лимонную кислоту, после чего поставить на слабый огонь.
Постоянно помешивая, довести до закипания. Некоторые хозяйки советуют добавлять небольшое количество сливочного масла, это помогает уменьшить количество пены и добавляет интересный карамельно-сливочный вкус.
Варить клубнику нужно около 15 минут, затем размять ягоды с помощью толкушки или воспользоваться погружным блендером для более однородной консистенции. После этого прокипятить ещё 1-2 минуты.
Горячее повидло разложить по заранее подготовленным стерильным банкам и сразу закатать. Первоначально повидло будет довольно жидким, но через день-два оно значительно загустеет. Хранить лучше в темном и прохладном месте.
Похожие рецепты клубничного варенья:
- Густое варенье из клубники без потери цвета — вкусный секрет в одном ингредиенте.
- Царское варенье из клубники без варки: просто и изысканно.
- Клубничное варенье по-турецки: практически клубничная карамель с кусочками.
