Неожиданный деликатес: зелец из куриных сердечек и желудков
Этот оригинальный рецепт не только прост в приготовлении, но и подарит вашему столу изысканный вкус. Зелец – отличная альтернатива традиционным закускам, которая удивит ваших гостей.
Ингредиенты для успокаивающего блюда
Куриные сердечки – 800 г
Куриные желудки – 500 г
Средняя морковь – 1 шт
Большая луковица – 1 шт
Чеснок – 5 зубчиков
Перец черный горошком – 5-10 шт (по вкусу)
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2-3 шт
Быстрорастворимый желатин – 40 г на 1 литр бульона
Этапы приготовления
Сначала удалите лишние части у сердечек и желудков. Затем залейте их холодной водой, добавив целую морковь, лук и измельченный чеснок.
Варите около 2 часов. Для лучшего результата можно использовать скороварку.
За 15 минут до окончания варки добавьте перец, лавровый лист и соль. После отвара уберите лук, а мясо с морковью достаньте и остудите.
Мясо мелко нарежьте или измельчите в блендере, не превращая в пасту. Морковь нарежьте кубиками и смешайте с мясом.
Выложите смесь в форму. Затем процедите бульон и добавьте желатин, следуя пропорции 40 г на литр.
Дайте желатину набухнуть, затем нагрейте бульон до полного его растворения и залейте мясную массу так, чтобы бульон слегка покрыл ее. Для красоты можно украсить зеленью перед заливкой.
Уберите форму в холод для застывания.
Зелец прекрасно подойдет в качестве закуски и отлично комбинируется с соусом чили, который был предложен ранее. Порадуйте своих гостей новой кулинарной изюминкой!
