Этот омлет получается высоким и воздушным, без муки и разрыхлителей. Главное — соблюдать точные пропорции и обратить внимание на режим запекания.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Молоко — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 10 г (для смазки формы)
Главная пропорция
На каждое яйцо требуется 50 мл молока.
Ни больше, ни меньше!
Приготовление:
- Разбить яйца в глубокую миску.
- Добавить молоко согласно пропорции 1:50.
- Посолить по вкусу.
- Слегка перемешать вилкой, избегая активного взбивания.
- Смазать форму маслом.
- Вылить смесь в форму слоем не менее 4-5 см.
- Запекать в разогретой до 180° духовке в течение 30-35 минут.
- Не открывать духовку во время приготовления.
Почему омлет может не получиться:
- Слишком большое количество молока.
- Чрезмерное взбивание до образования пены.
- Неподходящая форма для запекания.
- Резкое открытие дверцы духовки.
Секрет приготовления
После завершения приготовления дайте омлету постоять в выключенной духовке около 5 минут, чтобы его структура стабилизировалась и он не осел.
Подача:
- Нарезать крупными квадратами.
- Полить растопленным маслом.
- Подавайте теплым.
Уверены, что вы сможете повторить этот рецепт и удивить своих близких! Как вы предпочитаете готовить омлет — с мукой или исключительно из яиц и молока?
