Нежный заливной пирог Паштида с цветной капустой и курицей
Рецепт заливного пирога Паштида, найденный в разделе еврейской кулинарии, на самом деле оказался настоящей кулинарной находкой. Приготовив этот пирог, вы получите не только восхитительное лакомство, но и нежную, сытную, пышную и ароматную выпечку. Паштида хороша тем, что начинку можно варьировать по вашему желанию: от мясного фарша и рыбы до грибов и даже только овощей. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете свой идеальный вкус. Не забудьте заранее отварить кусочек куриного мяса и достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Ингредиенты
- Кефир 200 мл
- Сметана 5 столовых ложек
- Куриные яйца 3 шт.
- Соль 1 ч.л. для теста и немного для начинки
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Мука 130 г
- Сливочное масло 25 г
- Цветная капуста 200 г
- Куриное филе 50 г
- Черный перец 1 щепотка
- Репчатый лук 1 шт.
- Растительное масло для обжаривания лука 1-2 ч.л.
Приготовление
Цветную капусту следует разобрать на крупные соцветия и отварить в кипящей воде в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Затем капусту необходимо нарезать на маленькие кусочки.
Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В отдельной миске смешать разрыхлитель и соль, затем добавить яйца и сметану. Перемешать, после чего влить кефир и мягкое сливочное масло, снова тщательно перемешивая. Затем добавить муку и дать тесту постоять несколько минут.
Готовую начинку составим из цветной капусты, обжаренного лука и нарезанного вареного куриного филе. Приправить начинку по вкусу солью и перцем, после чего выложить ее в форму для выпечки. Завершить процесс, вылив тесто поверх начинки и отправив Паштиду в разогретую до 180C духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!