Собирая гостей или готовя повседневный ужин, многие из нас стремятся разнообразить стол мясными блюдами. Однако часто забывается о полезных и вкусных субпродуктах. Сегодня в центре внимания — неброская, но очень вкусная говяжья печень, запеченная в духовке с морковью и луком.
Среди всех субпродуктов печень занимает особое место. Она не только питательна, но и очень нежна в приготовлении. Знатоки кулинарии утверждают, что печень считается продуктом первой категории, благодаря своей высокой пищевой ценности и насыщенности вкусов.
Теперь перейдем к процессу подготовки говяжьей печени «Бурёнка», которая подарит своим любителям незабываемые гастрономические впечатления.
Ингредиенты для блюда:
- Говяжья печень — 600 г
- Сметана 25% (желательно пожирнее) — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Растительное масло — для обжарки овощей и печени
- Холодная вода — около 100 мл
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление говяжьей печени:
Начинать следует с подготовки печени: тщательно промыть, обсушить и удалить жилки. Затем нарезать ее на небольшие куски, приправить солью и перцем. Овощи необходимо нарезать: лук — полукольцами, а морковь — на средней терке. Зелень нарезать мелко.
В отдельной миске смешать сметану, холодную воду и немного соли с перцем до однородной массы. Количество воды можно регулировать в зависимости от количества печени и жирности сметаны.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук и морковь в течение 2-3 минут, затем выложить их в форму для запекания. Каждый кусочек печени обвалять в муке, а затем обжарить на сковороде около 5 минут, помешивая.
Обжаренную печень добавить в форму к овощам, перемешать и залить сметанным соусом. Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке 30 минут.
По желанию, перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей зеленью. Нежная печень «Бурёнка» с овощами подарит вашим близким настоящий гастрономический праздник!
