Нежный тарт с клубникой и заварным кремом: идеальный десерт для лета
Представляем вашему вниманию восхитительный французский тарт с клубникой и заварным кремом, который станет настоящим украшением вашего стола. Это открытый пирог, выпеченный из пористого песочного теста, станет любимым десертом как детей, так и взрослых благодаря своей легкости и фруктовому вкусу.
Ингредиенты для приготовления тарта
Необходимые продукты можно найти в любом супермаркете:
Для теста: 250 г муки, 150 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 40 г сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли
Для крема: 150 мл молока, 40 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 10 г кукурузного крахмала, 50 мл сливок 20% жирности, 120 г сливочного творожного сыра, ванилин, 300 г свежей клубники
Пошаговый процесс приготовления
Сначала приготовьте заварную основу для крема, добавив ванилин в молоко и доведя его до кипения на маленьком огне.
В глубокой миске смешайте яйцо, кукурузный крахмал и сахар.
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, тщательно перемешивая. Затем снова поставьте на огонь и уварите до загустения, постоянно помешивая.
Как только масса загустеет, перенесите её в миску и добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения. Накройте пленкой и оставьте остывать, после чего поместите в холодильник на час.
Для теста просейте муку и смешайте с сахаром и солью. Вмешайте кубики холодного масла, добиваясь крошкообразной структуры. Добавьте яйцо и замесите тесто, заверните в пленку и охладите 20 минут.
Раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 23 см. Наколите дно вилкой, положите бумагу для выпечки и запеките с грузом сначала 15 минут при 170°C, затем еще 10 минут без груза.
Взбейте сливочный сыр и добавьте холодные сливки до пышной консистенции, затем соедините со заварной основой.
