Этот неповторимый рецепт овощной икры станет настоящим открытием для веганов и любителей оригинальной кухни. Простой, но необычный способ преобразить овощи в причудливую закуску, которая прекрасно впишется как в повседневное меню, так и на праздничный стол.
Ингредиенты на две небольшие порции
- 2 столовые ложки семян чиа
- 1 сладкий красный перец
- 1 лист капусты
- 1 маленькая морковь
- 1 луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 10 горошин черного перца
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
Приготовление
Сначала замочите семена чиа в небольшом количестве воды — не нужно добавлять слишком много, чтобы не переборщить с жидкостью.
Капусту нарежьте тонкой соломкой и аккуратно помните руками для лучшего вкуса. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте также соломкой, а лук порежьте на ломтики. Чеснок можно оставить целиком или разрезать пополам.
Все подготовленные овощи разместите в мультиварке и тушите с небольшим количеством воды. Используйте режим «Крупа» или «Тушение» для оптимального результата. Впрочем, можно обойтись и обычной кастрюлькой!
По завершении готовки мультиварка перейдет в режим «Подогрев». Теперь добавьте в смесь чиа и оливковое масло. Дайте всему еще немного прогреться, чтобы соединить вкусы.
На выходе получается вкусная икра, удивительно напоминающая баклажанную, несмотря на отсутствие последних в составе. Это блюдо станет отличной альтернативой традиционным закускам и порадует даже самых привередливых гурманов.
