Сегодняшний день может стать особенным благодаря чарующему блюду, которое не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Гусь, запечённый с яблоками, перенесёт вас в мир волшебных вкусов — нежное мясо в сочетании с яблочной сладостью и изысканными специями. Это второй шанс размять свои кулинарные способности и впечатлить всех на Яблочный Спас!
Необходимые ингредиенты:
- Гусь: 1 тушка (3000 г)
- Зеленые яблоки: 3 шт.
- Моченые яблоки: 5 шт.
- Вода: 4 л
- Корень имбиря: 10 г
- Лимон: 1 шт.
- Розмарин и тимьян: по 1 пучку
- Сахар: 25 г
- Корица: 2 палочки
- Мед: 40 г
- Бадьян: 3 шт.
- Перцы (черный, зеленый, розовый): по 2–3 г
- Соль: по вкусу
Приготовление:
В небольшую кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте бадьян, черный и зеленый перцы вместе с нарезанным корнем имбиря.С третьей части лимона снимите цедру и отправьте ее в кастрюлю, затем добавьте соль и 1 веточку розмарина.Варите на среднем огне, пока не начнет пахнуть специями.Яблоки разрежьте на пополам и удалите сердцевину. Оставьте часть зеленых яблок.Выложите яблоки в жаропрочную форму срезом вниз, добавьте 2 веточки розмарина и палочки корицы сверху.Полейте яблоки медом и запекайте в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 12 минут.Снимите сотейник с огня и слейте содержимое в глубокую емкость. Добавьте 3 л воды и поместите гуся на ночь в маринад.После маринования на блюдо можно выложить гуся, нафаршированного дольками оставшихся яблок, и фиксируется зубочистками.Запекайте гуся при температуре 180-190°С в течение 2,5 часов.Подайте готовое блюдо на стол, обильно украсив розмарином и розовым перцем для яркого финального аккорда.Неудивительно, что аромат запечённого гуся с яблоками привлечет соседей – стоит только зажечь духовку! Пригласите их на ужин, и пусть этот вечер станет поистине незабываемым.
