Наслаждайтесь осенними холодами с согревающим тыквенным супом, который не только порадует вкусом, но и наполнит дом приятным ароматом. Этот рецепт объединяет сладкий вкус тыквы с пикантным имбирем и чесноком, создавая идеальное блюдо для уютного вечера.
Необходимые ингредиенты
- Тыква — 500 г
- Батат — 1 шт.
- Корень имбиря — 30 г
- Чеснок — 7 зубчиков
- Морковь — 2 шт.
- Кинза — 1 пучок
- Красный лук — 1 головка
- Семена кориандра — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 70 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Вустерширский соус — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Подготовка овощей
Перед началом приготовления, важно правильно подготовить овощи. Тыкву удобно очистить от семян и кожуры. У батата также стоит удалить кожуру и верхний слой. Далее, чтобы избежать горечи в супе, срежьте белую прослойку под кожурой. Накрошите тыкву и батат на крупные куски.
Кинзу тщательно промойте, отделив листья от стеблей. Чистим имбирь, чеснок, лук и морковь, нарезая их соответственно: имбирь и чеснок — мелко, лук — крупно, а морковь — толстыми круглыми ломтиками.
Приготовление супа
В глубокой форме для запекания разместите нарезанные овощи: тыкву, батат, морковь, имбирь, чеснок и лук. Добавьте кориандр, вустерширский соус и масла, щедро приправляя солью и перцем. ОбMixируйте все ингредиенты руками и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Чтобы не допустить пригорания, в процессе запекания можно добавить немного воды.
По достижении красивого золотистого цвета овощи переместите в кастрюлю, добавив достаточно воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения и прокипятите ещё 3-4 минуты, периодически проверяя мягкость тыквы.
При помощи блендера превратите содержимое кастрюли в суп, оставляя небольшие кусочки для текстуры. Если смесь получится слишком жидкой, попустите её на огне до требуемой консистенции. Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями кинзы.
