Маринованные помидоры – это отличный способ запастись вкусной закуской на зиму. Простой в исполнении рецепт порадует любого, кто любит домашние консервации.
Ингредиенты для маринованных помидоров
Для одной литровой банки понадобятся:
- Помидоры – по количеству, чтобы заполнить банку;
- Чёрный перец горошком – 5-7 шт.;
- Душистый перец – 2 шт.;
- Веточка петрушки;
- Пара листиков базилика;
- Семена горчицы – 1 ч.л.;
- Гвоздика – 2 шт.
Для приготовления маринада потребуются:
- Вода – 1 литр;
- Крупная соль – 2 ст.л. без горки;
- Сахар – 5 ст.л.;
- Уксус 9% – 100 мл.
Совет: некоторые добавляют в банку кусочек корицы и 1 ч.л. желатина, но этот вариант не всем по вкусу, поэтому мы обходимся без них.
Пошаговое руководство по консервированию
1. Сначала тщательно промыть банки и крышки с содой, затем стерилизовать. Рекомендуется добавить в воду немного уксуса для лучшего дезинфекционного эффекта.
2. Помидоры необходимо разрезать пополам.
3. В подготовленные банки уложить специи, зелень и помидоры.
4. Приготовить маринад. Важно добавить уксус в самом конце, после того как сироп закипит.
5. Готовый маринад залить в банки.
6. Закрыть банки крышками и отправить их стерилизовать. Для литровых банок время стерилизации составляет 15 минут с момента закипания воды.
7. По окончании стерилизации банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Советы по хранению
Хранить маринованные помидоры следует в прохладном и темном месте или в кладовой. Это обеспечит долгий срок хранения и позволит насладиться вкусом домашней консервации в течение всей зимы.
Приятного аппетита и удачи на кухне!
