Солянка «Южная» — это отличный выбор для домашних ужинов в холодную погоду. Разработанный рецепт рассчитан на 3-литровую кастрюлю. Подавайте это горячее блюдо незамедлительно, добавляя по желанию отварной рис и свежую зелень, чтобы подчеркнуть его вкус.
Ингредиенты для вашей солянки
- говядина или телятина (любая часть) — 500-700 г
- репчатый лук — 2 шт.
- чеснок — 3-4 зубчика
- соленые огурцы (большие) — 2 шт.
- сладкий перец — 2 шт.
- томатная паста — 2-3 ст. л.
- мука — 2 ст. л.
- сухая аджика — 2 ч. л.
- растительное масло — для жарки
- соль — по вкусу
- вода — около 3 л.
Приготовление солянки
1. Первым делом, мясо хорошо промыть и нарезать кубиками величиной примерно 3 см. Затем мелко нарезать лук, чеснок и сладкий перец.
2. Соленые огурцы можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. В глубокой кастрюле или казане разогреть растительное масло, добавить мясо и лук. Тщательно помешивайте, пока лук не станет мягким, а мясо не «схватится».
3. Постепенно добавляйте перец, чеснок и затем огурцы. Для улучшения аромата используйте 2 полные чайные ложки сухой аджики и, при желании, немного уцхо-сунели.
4. Введите муку и томатную пасту, интенсивно перемешивая, и дайте всему потушиться пару минут. Далее залейте горячей водой, добавьте соль по вкусу и накройте кастрюлю крышкой. Установите маленький нагрев и оставьте вариться на 1,5-2 часа.
Готовую солянку подавать горячей, добавив отварной рис и зелень по желанию. Это сытное и вкусное блюдо не только согреет, но и зарядит энергией на долгое время!
