Как создать воздушное безе: простой десерт из остатков
Воздушное безе — это отличный способ использовать яичные белки, которые могли остаться после приготовления других блюд. Этот простой десерт, хоть и планировался как Павлова, со своей легкостью и хрустящей текстурой заслуживает отдельного внимания.
Необходимые ингредиенты
Яичные белки — 150–170 г (примерно 5 штук)
Сахар — 300 г
Крахмал — 1 столовая ложка
Этапы приготовления
Смешать белки с сахаром и нагреть на водяной бане. Для этого можно использовать две кастрюли одинакового диаметра, где одна помещается на кипящую воду.
Усталевать постоянно мешая, ждать полного растворения сахара. Проверка очень простая: если вы не чувствуете кристаллы сахара на пальце, значит, смесь готова.
Перелить полученную массу в чашу миксера, добавить крахмал и взбить до достижения жестких пиков. Чтобы убедиться в готовности, переверните миску — масса должна остаться на месте.
Выстелить противень силиконовым ковриком. Ложкой сформировать безе, придавая десерту желаемую форму, используя круговые движения.
Смочить пальцы водой и сделать небольшие выемки в центре, чтобы добавить начинку по желанию — ягод или крема.
Выпекать в духовке на температуре 100 °C около 2 часов, пока десерт не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
Как результат, вы получите нечто уникальное — десерт, который не только удивляет своим вкусом, но и выглядит великолепно. Так что, если остались белки, не стоит их выбрасывать — потратьте немного времени и порадуйте себя и близких настоящим воздушным лакомством!
КБЖУ (на 100 г): 320 ккал • Б 4 г • Ж 0 г • У 76 г
